Embedded Scribd iPaper - Requires Javascript and Flash Player
‫תזונה על פי חמשת האלמנטים‬
‫פרק א' – תהליך הזנת הגוף בראי העונות‬ ‫מאת- יוכי קשת‬ ‫מודל המטבוליזם הסיני - מונחי יסוד‬
‫‪ - Gu qi‬שם כללי למזון הנכנס לגוף‬ ‫‪ - kong qi‬האוויר אותו אנו נושמים, נוטל חלק בתהליכי העיכול ברמה‬ ‫של חמצן ותנועה‬ ‫‪ - ying qi‬איכות המזון המופקת בגוף, והיא מורכבת משילוב של כלל‬ ‫המזון שנאכל, אופן האכילה, ואיכות האוויר והאווירה.‬ ‫‪ - Xue‬דם נקי ורווי בחומרים איכותיים מזין את תאי הגוף לכלל אנרגיה‬ ‫של פעולה.‬
‫הסימן הסיני ל- ‪ QI‬מורכב משלושה חלקים: אדמה מתחתיה גדל גרגר האורז המסמל‬ ‫את כלל המזון הנקי והאיכותי, מתוך גרגר האורז מתמרים אדים המסמלים את‬ ‫בשלותו, את האנרגיה הטהורה והמזינה את החושים הנובעת מתוכו, ואת עיקרון‬ ‫התנועה שהאוויר והרוח ) ‪ (KONG QI‬מגלמים.‬ ‫אלו הם אם כן, החומרים הראשוניים והבסיסיים לפוטנציאל החיוניות של הגוף: מזון‬ ‫איכותי, אוויר נקי, נשימה זורמת ותנועת גוף.‬ ‫אני מציינת כאן שאלו הם התנאים הראשונים לפוטנציאל החיוניות של הגוף, משום‬ ‫שגורם חשוב נוסף הוא הקשר המנטאלי והנפשי אל כל נושא האוכל. ככל שמתייחסים‬ ‫אל המזון בצורה פשוטה ונקייה, חפים מהתניות של רגשי אשם, פיצויים וניחומים, כך‬ ‫הגוף מפיק יותר אנרגיה זמינה מהמזון ) ‪( YING QI‬‬ ‫כאשר ימולאו תנאים אלו, הדם )‪ (XUE‬יהיה מועשר בחומרים איכותיים וזמינים יותר‬ ‫לתאי הגוף.‬ ‫המחשה מעניינת לרעיון זה נמצא בנקודת הקיבה : 03-‪ – ST‬ים התזונה, שבין יתר‬ ‫תפקודיה, היא אחראית לקליטת האנרגיה מהמזון. לכן, לא די לנו שנאכל מזון בריא‬ ‫ואיכותי. במקביל, על הגוף להיות איתן דיו על מנת שיהיה מסוגל להפיק אנרגיה זמינה‬ ‫מהאוכל.‬
‫שמה הסיני של נקודה זו הוא: ‪QI CHONG‬‬
‫‪ CHONG‬הוא המרידיאן החודר הפנימי, והוא מתקשר בין היתר לזרימת דם והזנה של‬ ‫האברים הפנימיים.‬
‫שתי הנקודות הפותחות של מרידיאן זה הן נקודות החיבור: 4-‪ SP‬ו 6-‪PC‬‬
‫הטחול ) ‪ (SP‬הוא בין הזוג הייני ) ‪ (YIN‬של הקיבה, והוא מתפקד בין היתר כמווסת של‬ ‫הקיבה וכמשנע ומתמיר של המזון לאחר כניסתו אל הקיבה.‬ ‫4-‪ – PC‬נקודת החיבור של מעטפת הלב עם הלב, מתקשרת עם האספקט הנפשי‬ ‫והמנטאלי ביחסים עם כל נושא ההזנה בחיים. בנוסף, מעטפת הלב נמצאת ביחסים‬ ‫של אמצע יום אמצע לילה עם הקיבה במעגל השעון הביולוגי ) 00:12-00:91 ( בשעות‬ ‫אלו, בהן אנרגיית הקיבה נמצאת בשפל, נמצא שבחוסר איזון בגוף, אלו הן השעות בהן‬ ‫אנשים נוטים יותר לאכילה כפייתית, של פחמימות בעיקר. אנשים רבים יגדירו תחושה‬ ‫זו כ "חור בקיבה" .‬ ‫בין יתר תפקודיה של נקודה זו : הזרמת צ'י, הרגעת הנפש, ולטיפול בבחילות והקאות.‬
‫‪ - TB‬התלת מחמם- המערכת המשולשת: שמיים- אדם - אדמה‬
‫המחמם העליון : מתייחס אל אזור הפתחים העליונים בראש והחושים‬ ‫הקשורים בהם. בהקשר של המזון: עיניים - למראה יפה ואסתטי של‬ ‫האוכל, אוזניים: חיבור לסביבה שקטה ורגועה, אף : נשימה חופשית,‬ ‫סביבה של אוויר נקי וריח טוב של המזון, פה : טעם ואיכות המזון וכן‬ ‫אופן הלעיסה שלו.‬ ‫המחמם האמצעי: מגדיר את היחסים שלנו עם היקום ועם האנרגיות‬ ‫אותן אנו קולטים ומפנימים ואיתן נעבוד כל חיינו.‬ ‫אברי העיכול העליונים, עיקר תפקידם הוא בקליטת המזון, הנעתו‬ ‫והמרתו לאנרגיה מצויים כולם באזור המחמם האמצעי .‬ ‫המחמם התחתון : זהו אזור הפתחים התחתונים- מקום של ניקוי, ניקוז‬ ‫וטיהור המערכת משאריות מיותרות של מזון ונוזלים.‬ ‫במקביל, דרך אברי המין, המחמם התחתון הוא הפתח לכניסה, יצירה‬ ‫ולידה של אנרגיית חיים חדשה וזאת דרך החיבור למשמעות הרחבה של‬ ‫מושג האדמה.‬
‫מעגל ההזנה מושלם דרך הרחבת המודעות האישית והחברתית לחשיבות‬ ‫השמירה על מקורות המחיה שלנו: אדמה נקייה, ריאות ירוקות ומקורות‬ ‫מים טהורים - כל אלו ביחד מתהווים לכלל סביבה התומכת בקיומם של‬ ‫אוויר נקי, מזון איכותי, מים זכים ומקום נאה לחושים להיפתח אליו.‬
‫מודל העונות ופרקי היום על מעגלי חמשת האלמנטים‬ ‫מסבירים את תהליך גדילת המזון והבשלתו לאורך העונות:‬
‫אביב: אלמנט העץ, אקלים של רוח המתבטא באנרגיה מוחצנת‬ ‫ומתפרצת, הטבע נע בתוך תהליך של נביטה ובקיעה ראשונות מתוך‬ ‫האדמה. הצבע הירוק הבהיר והרענן הוא הנפוץ ביותר. הטעם: חמצמץ,‬ ‫טרי ורענן. המזונות הנבחרים ללוות ולתמוך בעוצמה הזו הם אלו‬ ‫התואמים לעקרון "דומה בדומה" . למשל : נבטים, המבטאים בצבעם,‬ ‫בטעמם ובצורת גדילתם את אנרגיית היאנג הבוקעת מתוך הגרעין‬ ‫המרוכז.‬ ‫קיץ: אלמנט האש. אקלים של חום התומך בתהליכי פריחה ולבלוב. הצבע‬ ‫האדום לגווניו הוא הנפוץ יותר. הטעם: מעט מריר, כטעמם של ירקות עם‬ ‫תפרחות או כאלו עם עלים אדומים. למשל : ארטישוק וסלק.‬ ‫סוף הקיץ ובין העונות: אלמנט האדמה. האקלים לח ורווי מים. הירקות‬ ‫והפירות מגיעים לצבעם הבשל ולטעמם המתוק והעסיסי ושוב, בחפיפה‬ ‫לעקרון הדומה בדומה, של גוף וטבע, המזונות המתאימים ביותר לתמיכה‬ ‫בתקופת האדמה הם: דגנים מתוקים הגדלים בסביבה רווית מים,‬ ‫שורשים שהבשילו וטעמם מתוק ומעט פירות מתוקים ובשלים.‬ ‫סתיו: אלמנט המתכת. האקלים יבש יותר והטבע כולו במגמה של‬ ‫התמעטות ותחילת השימור. הטעם: חריף והצבע לבן. דוגמא למזונות‬ ‫המתכתבים עם היובש, החריף והלבן הם: צנון לבן, ג'ינג'ר, שום ובצל‬ ‫לבן.‬ ‫חורף: אלמנט המים. האקלים הוא של קור ואנרגית הגוף נכנסת לרבדים‬ ‫עמוקים- אל תוך תהליך של שקט, ריכוז ושימור. הצבע הכחול והשחור,‬ ‫הטעם המלוח והמזון המבושל והחמים, תומכים במגמה זו. כניסה אל‬ ‫רוגע וריכוז ואכילת מזונות מעט מלוחים ממקורות מים כגון: דגים‬ ‫ואצות, וכן אורז קלוי, שעועית שחורה, צנון שחור, וכו'.‬
‫על פי עוצמת האור והחושך במהלך היממה תקבע התזונה‬ ‫המתאימה‬
‫השכמה: אנרגיה של עץ. ניקוי - רוח מניעה את המערכת. הטעם המנטולי‬ ‫והחמצמץ מעט : מרכז, מטהר דם. זהו זמן לפעולת מעיים ראשונה של‬ ‫התנקות משאריות היום שחלף. המזון המתאים הוא הירוק: תה ירוק,‬ ‫עלים ירוקים לחליטה: נענע, מנטה, לואיזה, לימונית, מים עם מעט לימון,‬ ‫תפוח עץ, וכו'.‬ ‫ארוחת בקר: אנרגיה של אדמה. האדמה מעגנת ונותנת תחושת מלאות‬ ‫)מקרקעת מעט(. מתוק מרגיע ומזין. דגנים מלאים ) לא דגנים תעשייתיים‬ ‫כגון קורנפלקס לסוגיו( , מעט שורשים מתוקים ומעט פירות מתוקים.‬
‫צהריים: אנרגיה של אש. המרירות מטהרת, מנקה מרעלים. מאכלים‬ ‫באיכות של יאנג: מרירים )דוחן אדום, עלים ירוקים, פרחים: ברוקולי,‬ ‫כרובית, ארטישוק(‬ ‫אחה"צ : אנרגיה של מתכת. החריף מפיג גודש, מזרים אנרגיה. המזון יהיה‬ ‫בחלקו קריר ובחלקו חם יותר. )דוחן צהוב, זרעים כתוספת לירקות :‬ ‫גרעיני חמניות, שקדים(‬ ‫ערב: מזון מעט מלוח. המלוח בכמות קטנה מרכך רקמות, משתן ומזרז‬ ‫פעולת מעיים. חשוב לאכול אוכל חם גם באיכות וגם בצורה. מעט דגים,‬ ‫אצות קטניות, ביצים, ושורשים מבושלים.‬
‫תהליכי שימור הגוף בראי העונות‬
‫בכל עונה, ההתייחסות למזון אותו צורך הגוף תהיה שונה. תהליכי‬ ‫ההזנה, ניקוי ושימור הגוף, עוקבים אחר רעיון זה.‬ ‫1. החורף מביא עימו אנרגיות של הגנה, אחסנה ושימור. בחורף ברמה‬ ‫המנטאלית אנחנו במצב של יותר תכנון ופחות ביצוע. המזון שילווה‬ ‫תהליכים אלו: אוכל חם באיכותו ובצורתו, צורת כלים מתאימה,‬ ‫סביבה בטמפרטורה חמימה, וכו'. באופן כללי, התזונה תכיל דגנים+‬ ‫קטניות ושורשים שהם בעלי איכות יאנגית יותר, הכול מבושל מעט‬ ‫והתוספת היא של ירקות חיים עליים- זה עונה על העיקרון של מעט‬ ‫יין בתוך יאנג. האנרגיה נמצאת בתוך הגוף ופחות בפריפריה.‬ ‫2. האביב מביא עימו את פוטנציאל התנועה היאנגית ביותר. זו היא‬ ‫תקופה של מעברים. המזון המתאים ביותר הוא המונבט וכן סלט חי,‬ ‫ומעט מאוד פירות. חשוב שלא יהיה מעבר חד בין החורף לאביב, בין‬ ‫אנרגיה קרה לחמה, לכן על טמפרטורת האוכל להיות פושרת.‬ ‫3. הקיץ מביא עימו אנרגיה של פריחה ולבלוב. כל החומרים מגיעים‬ ‫לשיאם. יאנג בשיאו ברמות של חום, תהליכי הכרה, ביצוע ועשייה. חשוב‬ ‫להדגיש כאן את חשיבות האכילה מתוך שימחה ואהבת המזון, האנרגיה‬ ‫ככלל נמצאת יותר בפריפריה. יש להימנע ממזונות קרים מידי שיפגעו‬ ‫באברים הפנימיים. על מנת לעכל מזונות קרים הגוף משקיע הרבה חום.‬ ‫הפגיעה תראה בחורף בחולשת אנרגיה של האברים הפנימיים.‬ ‫בהתקררויות תכופות. לאורך שנים הפגיעה תתבטא במערכת המינית.‬ ‫4. סוף הקיץ: האנרגיה בכיוון של התכנסות וירידה.‬ ‫זו תקופה אקטיבית של שינוע והתמרה של החשיבה וההתכוונות אל‬ ‫פנים הגוף ואל אנרגית הסתיו. פעולת ניקוי הגוף מרעלים תעשה בעונה‬ ‫זו.‬
‫הגוף זקוק למגע עם התמצית - ‪ - chi of blood‬זו אנרגיה נקייה התומכת‬ ‫באברים הפנימיים ובתהליכי המחשבה והריכוז המתרחשים בחורף,‬ ‫בתקופת ההתכנסות. בין המזונות התומכים בפעולת הניקוי: פירות‬ ‫בשלים, בעיקר כאלו שהבשילו על עצים גבוהים: תמרים, תאנים, שזיפים,‬ ‫צימוקים, וכו'.‬ ‫5. בסתיו, כאשר האקלים קריר ושעות החשכה ארוכות יותר, יש לסיים‬ ‫את תהליך הניקוי ולהתחיל לצרוך מזונות שהם בחלקם קרירים ובחלקם‬ ‫חמימים. ניתן להוסיף לפירות הבשלים ולסלט החי מעט שקדים, גרעינים‬ ‫)כמו חמניות( וזרעים )כמו שומשום( על מנת לכנס את האנרגיה מעט‬ ‫למטה ופנימה.‬ ‫בנוסף: שינה בשעות מוקדמות יותר, הקפדה על ביגוד מתאים, כניסה‬ ‫לשקט ולתהליכי הטמעה.‬
‫עקרונות האכילה הנכונה‬
‫1. מראה נאה וריח טוב של האוכל‬ ‫2. אופן סידור הכלים על השולחן‬ ‫3. מיקום: יפה ומאוורר‬ ‫4. מצב הרוח - כאשר עצבניים או מדוכדכים רצוי שלא לאכול. אלא רק לשתות‬ ‫5. הסבה לארוחה עם אנשים המשרים אווירה נעימה וידידותית‬ ‫6. התרכזות באוכל ולא לבצע שום פעילות מנטאלית אחרת‬ ‫7. התחשבות ביסודות העונה- התאמת המזון לעונה ולאקלים‬ ‫8. הטמפרטורה בחדר בו אוכלים‬ ‫9. הזמן ביום‬ ‫01. המרחק מהמקום בו גדל האוכל. אקלים של טבע וגוף בחפיפה‬ ‫11. התחשבות בעקרונות היין והיאנג כיסודות תזונתיים משלימים‬ ‫ליין‬ ‫ליאנג יאנג‬ ‫21. השפעת האוכל על הגוף בתהליך הסופי. יין‬
‫פרק שני במאמר ידון באנרגטיקה של הטעמים, ובחלוקת המזונות ליין‬ ‫ויאנג.‬